3 สูตรเมนูไข่ทำง่าย ที่ห้ามพลาด
3 สูตรเมนูไข่ทำง่าย ชีวิตคนเรามักพัวพันอยู่กับอาหารไม่กี่แบบ หลัก ๆ ก็จะมีหมู ไก่ ปลา แต่ที่ขาดไม่ได้ และมักจะเข้าไปอยู่ในเมนูอื่น ๆ เสมอก็คือ “ไข่” ไข่ถือเป็นวัตถุดิบชั้นดี ที่สามารถนำไปปรุงเป็นเมนูต่าง ๆ ได้อย่างหลากหลาย แถมยังช่วยเสริมความอร่อย ให้กับเมนูอื่น ๆ ได้อีกด้วย เวลาเรานึกอะไรไม่ออก ก็ต้องเลือกเมนูไข่มารับประทานเสมอ ซึ่งบทความในวันนี้ จะพาท่านไปรู้จักสูตรเมนูไข่ 3 แบบ ที่รับประกันความอร่อย แถมทำง่ายมาก ๆ ส่วนจะมีอะไรบ้าง ตามไปดูกันเลย
1.ไข่กระทะ อาหารเช้ารสเลิศ
เมนูไข่เมนูแรก ขอแนะนำสูตรทำไข่กระทะรสเลิศ ที่ถือเป็นอาหารเช้าสารพัดประโยชน์ ไข่ไก่สด ๆ 2 ฟอง เติมท็อปปิ้งเป็นหมูบด กุนเชียง หมูยอ เข้าไปเพิ่มความอร่อย ไม่ว่าใครได้ทานก็ถูกอกถูกใจไปตาม ๆ กัน พร้อมแล้วไปเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสมของไข่กระทะ
- เนยจืด 2 ช้อนชา
- หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูบด 100 กรัม
- ซอสปรุงรส 5-6 เหยาะ
- พริกไทยป่น 1 หยิบมือ
- กุนเฉียง หมูยอ ต้นหอมซอย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
วิธีการทำไข่กระทะ
- เริ่มจากผัดหมูกับเนยจืด ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วยซอสและพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันจนสุด แล้วตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะสำหรับทำไข่กระทะ ใส่เนยจืดลงไป 1 ช้อนชา รอจนกระเดือด จากนั้นตอกไข่ลงไป 2 ฟอง รอจนกว่าไข่สุก หรือเหลืองเท่าที่ต้องการ
- ปิดไฟยกกระทะลงจากเตา แล้วเติมหมูสับที่ผัด กุนเฉียง หมูยอ ได้ตามต้องการ ปิดท้ายด้วยการโรยพริกไทยป่น และซอสอีกครั้งเพื่อเพิ่มความอร่อย จากนั้นนำเสิร์ฟได้เลย
2.ยำไข่ยางมะตูม อาหารว่างรสเด็ด
ไข่ยางมะตูม ถือเป็นลักษณะไข่ที่โปรดปรานของหลาย ๆ คน จะต้มทานกับซอสเฉย ๆ หรือจะต้นทานกับอาหารรสจัดแบบส้มตำ ก็อร่อยเข้ากันไปซะหมด แต่เมนูที่จะแนะนำวันนี้ เป็นเมนูยำไข่ยางมะตูม อาหารว่างรสเด็ด ที่ทำง่ายมาก ๆ
ส่วนผสมของยำไข่ยางมะตูม
- ไข่เป็ด 6 ฟอง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
- ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีการทำยำไข่ยางมะตูม
- ต้มไข่เป็ดหรือไข่ไก่ (ตามต้องการ) ตั้งไฟปานกลางเท่านั้น จากนั้นจับเวลาเพียง 4 นาที เพื่อให้ไข่ที่ต้ม สุกแบบยางมะตูม ตักไข่ต้มใส่อ่างน้ำเย็น ปอกเปลือกออก แล้วผ่าไข่เป็นสองซีกตามยาว ใส่จาน เตรียมไว้
- จากนั้นทำน้ำยำโดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล ลงในถ้วย คนให้น้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนู หอมแดง คนพอทั่ว พักไว้
- จัดไข่ต้มลงในจานหรือถ้วย ให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ ตักน้ำยำที่ทำเอาไว้ราดพอทั่ว โรยใบผักชี เป็นอันเสร็จขั้นตอน
3.แกงจืดไข่น้ำหมูสับ สำหรับเด็ก ๆ
เมนูแกงจืดไข่น้ำหมูสับ ถือเป็นเมนูโปรดปรานของเด็ก ๆ เพราะทานง่าย แถมทานกี่ครั้งก็อร่อยเสมอ หากท่านมีบุตรหลานในบ้าน ลองทำเมนูนี้ให้รับประทานดูนะคะ รับรองติดใจจนต้องร้องขอเพิ่มแน่ ๆ ส่วนวิธีการทำ และวัตถุดิบ มีดังนี้
ส่วนผสมองแกงจืดไข่น้ำหมูสับ
- หมูสับ 150 กรัม
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำปลา 1½ ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- รากผักชีทุบ 1 ราก
- ผักกาดขาวหั่นชิ้น 50 กรัม
- กระเทียมทุบ 3 กลีบ
- พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- เกลือป่นหยาบ ⅛ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า
วิธีการทำแกงจืดไข่น้ำหมูสับ
- อันดับแรกให้ท่านผสมหมูสับ พริกไทยป่น ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ตามปริมาณแจ้ง จากนั้นคลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
- เริ่มตีไข่ไก่พอแตก แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีพอเข้ากัน นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อน ทอดแบบพอสุกเท่านั้น จากนั้นตักขึ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นพักเอาไว้
- เติมน้ำเปล่าลงไปในกระทะใบเดิม ที่ท่านใช้เจียวไข่ พอน้ำเริ่มร้อนให้ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด พอท่านเห็นว่าน้ำเดือด ให้ปั้นหมูสับที่หมักไว้เป็นก้อนกลมลงต้มพอดีคำ ใส่ลงไปในหม้อ จากนั้นใส่เกลือป่นตามลงไป แล้วคอย ๆ ช้อนฟองออก จนฟองหายหมด
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา คนพอเข้ากัน ใส่ผักกาดขาวพอสุก ใส่ไข่เจียวที่เตรียมไว้ลงไปในหมอ
- คนพอเข้ากันเพื่อไม่ให้ไข่แตก โรยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว
- ตักใส่ชาม โรยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว จัดจาน เสิร์ฟได้ทันที
นี่เป็นแมนูไข่ 3 รูปแบบ 3 สไตล์ ที่สามารถทานได้ทุกโอกาส ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ ก็สามารถทานได้ทั้งนั้น สูตรทั้ง 3 รูปแบบ ท่านสามารถปรับเปลี่ยน และเพิ่มเติมส่วนต่าง ๆ ได้ตามความชอบของท่าน เพราะการทำอาหารไม่ใช่เรื่องตายตัว ผู้ทำสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามถูกปาก เอาเป็นว่าหากไม่รู้ว่ามื้อต่อไปจะทำอะไรรับประทาน ลองเลือกเมนูไข่ 1 ใน 3 แบบนี้ ไปลองกันดูนะคะ
หากใครทำอาหารจนเบื่อแล้ว อยากไปเปิดหูเปิดตาต่างจังหวัดสัก 2-3 วันเราขอแนะนำ เที่ยวระยอง พัก 5 ที่พักหรูอยู่สบายสัมผัสธรรมชาติและบรรยากาศที่หาไม่ได้ในกรุงเทพมหานคร
บทความแนะนำเพิ่มเติม : 8 สถานที่ที่คนรักศิลปะควรไปเยือนสักครั้ง